La región de Távora-Varosa, con una rica historia que se remonta a la época de los Romanos, Suevos y Visigodos, se ha distinguido no solo por su patrimonio arquitectónico legado por los Monjes de Císter sino también por su destacada producción de vinos y espumantes.

Este legado histórico, que se inició en el siglo XII con la construcción del primer Monasterio de la Península Ibérica por los Monjes de Císter, y la posterior introducción de la producción de vinos y espumantes en el siglo XVII, ha convertido a Távora-Varosa en una región emblemática para la enología portuguesa.

En 1989, se convirtió en la primera región vitivinícola nacional demarcada específicamente para la producción de espumante con Denominación de Origen Távora-Varosa, reafirmando su posición pionera en la elaboración de espumantes de alta calidad.

La Rota dos Vinhos e dos Espumantes de Távora-Varosa es testimonio de esta rica tradición, ofreciendo a los visitantes una experiencia inmersiva en el mundo del vino y el espumante, guiada por la historia y la cultura de la región.

La participación de esta ruta en la próxima edición de FINE #WineTourism Marketplace, los próximos 13 y 14 de marzo de 2024, permitirá a los asistentes conocer de cerca su propuesta enoturística única.

¿De qué disfrutar a lo largo de la ruta?

La propuesta enoturística de la Rota dos Vinhos e dos Espumantes de Távora-Varosa invita a explorar la riqueza histórica y vinícola de la región a través de un viaje que combina cultura, historia y sabor.

Visitas a monasterios cistercienses del siglo XII, como el de São João de Tarouca, el primero de la Península Ibérica, y el Mosteiro de Santa Maria de Salzedas, se entrelazan con experiencias enológicas en bodegas y cavas donde los espumantes y vinos de la región son los protagonistas.

Estas experiencias no solo ofrecen degustaciones de algunos de los mejores espumantes nacionales, sino que también permiten descubrir las variedades autóctonas y las técnicas de vinificación que han sido perfeccionadas a lo largo de los siglos en esta región.

La diversidad de suelos y el microclima específico de Távora-Varosa propician la producción de vinos con una frescura y acidez ideal, características distintivas de sus espumantes y vinos tranquilos.

La ruta también hace hincapié en la importancia de la sostenibilidad y el respeto por el terruño, reflejando un compromiso con la conservación de la biodiversidad y la protección del patrimonio natural y cultural de la región.

Los visitantes tendrán la oportunidad de sumergirse en la historia vitivinícola de Távora-Varosa, aprendiendo sobre el papel de los monjes de Císter en la introducción de la vinicultura en la región y cómo esta tradición se ha mantenido y evolucionado hasta convertirse en un símbolo de calidad y excelencia reconocido a nivel nacional e internacional.

Experiencia cultural y patrimonial

Además de su riqueza enoturística, Távora-Varosa ofrece una experiencia cultural y patrimonial única. La región alberga importantes monumentos históricos y arquitectónicos, como el Convento de Santo António de Ferreirim y el triángulo monástico del Vale do Varosa, que incluye el Mosteiro de Santa Maria de Salzedas y el Convento de São João de Tarouca.

Estos sitios no solo son testimonio de la importancia histórica y espiritual de la región, sino que también ofrecen un marco incomparable para la exploración de su patrimonio vinícola.

La visita a estas joyas arquitectónicas se complementa con la posibilidad de recorrer los paisajes vinícolas de Távora-Varosa, donde se pueden apreciar las extensas plantaciones de viñedos y el cuidado con que se cultivan las variedades autóctonas.

Este enfoque en la conservación del patrimonio y la promoción de la cultura vitivinícola convierte a Távora-Varosa en un destino enoturístico por excelencia, cuya oferta se podrá descubrir en profundidad durante su participación en FINE #WineTourism Marketplace.