VIII EDICIÓN CONCURSO COCINERO DEL AÑO

Hablamos de una celebración única en España, de un certamen transparente y prestigioso para cocineros profesionales residentes en España. Cuatro rondas preliminares permiten elegir a los 8 finalistas, que competirán en la gran Final que tendrá lugar en la Feria Alimentaria de Barcelona (abril 2020).

A lo largo de dos años, un total de 32 cocineros y sus ayudantes (8 por semifinal) elaboran sus menús en cada una de las cuatro ciudades donde se celebran las pruebas. Barcelona y Granada han acogido las 2 primeras Semifinales con gran éxito. La tercera Semifinal de la octava edición, tendrá lugar en Valladolid (Feria Intur), el Jueves, 21 de Noviembre de 2019, con un jurado y unos participantes de primer nivel.

El origen del concurso se encuentra en España, donde fue apadrinado por Martín Berasategui en 2004. Desde entonces es presidente del concurso, y cuenta además con Jordi Cruz como primer ganador y vicepresidente del mismo. Durante los siguientes años, Concurso Cocinero del Año se convierte en el evento gastronómico más seguido en los medios de comunicación.

Los vencedores de las 7 ediciones que ya se han disputado son:

  • 1ª Edición 2004 – 2006: Jordi Cruz del Restaurante Estany Clar (Barcelona)
  • 2ª Edición 2006 – 2008: Beatriz Sotelo del Restaurante A Estación en Cambre (A Coruña)
  • 3ª Edición 2008 – 2010: José Carlos Fuentes del Restaurante Palacete Rural La Seda en Santomera (Murcia)
  • 4ª Edición 2010 – 2012: Víctor Manuel Rodrigo del Restaurante Samsha en Valencia
  • 5ª Edición 2012 – 2014: Joaquín Baeza & Rufete del Restaurante Baeza & Rufete en Alicante
  • 6ª Edición 2014 – 2016: Raúl Resino del Restaurante Raúl Resino en Benicarló (Castellón)
  • 7ª Edición 2016 – 2018: Álvaro Salazar del Restaurante Argos en Port de Pollença (Baleares)

IV EDICIÓN CONCURSO CAMARERO DEL AÑO

Se trata de un concurso transparente y prestigioso para camareros y personal de sala profesionales, residentes en España. La profesión de sala es clave en cualquier negocio de restauración, y por este motivo se busca al Camarero del Año.

Los camareros lo saben y por ello compiten pasando diferentes y exigentes pruebas delante de un jurado experto. La final tiene lugar en Alimentaria 2020 y está compuesta por el ganador de cada semifinal.

Los candidatos a Camarero del Año son profesionales de la hostelería en la sala y que tienen algo en común: aman y prestigian su profesión. Son profesionales venidos de todos los rincones de España con amplia experiencia en la hostelería. El origen del concurso radica en el auge que ha tenido la gastronomía en los últimos años. Ha habido un creciente interés por los chefs y cocineros, y los camareros juegan también un rol importante en la hostelería. Concurso Camarero del Año arranca en 2012 siendo la vencedora Beatriz Bravo.

En la segunda edición, el vencedor fue Óscar Quintana del Restaurante Culler de Pau, 1* Michelin (O Grove, Pontevedra) y en la tercera edición, Ángela Marulanda, del CCT Murcia.

III SEMIFINAL CONCURSO COCINERO DEL AÑO Y CAMARERO DEL AÑO

Fogones y bandejas se están preparando. Ocho cocineros y cinco camareros de Madrid, Castilla León y Castilla La Mancha, competirán el próximo jueves 21 de noviembre, en Valladolid (Feria Intur), en la tercera semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año, respectivamente.

Los 8 participantes del Concurso Cocinero del Año prepararán durante 5 horas, un menú compuesto por un entrante, un plato principal y un postre. Asimismo, deberán preparar una tapa Nespresso incluyendo una de las variedades de Café Nespresso. De ellos, los dos primeros se clasificarán para la Final de la VIII Edición del Concurso Cocinero del Año que se celebrará el 23 de Abril de 2020 en el marco de la Feria de Alimentaria.

Mientras que los 5 participantes a Camarero del Año deberán superar una serie de pruebas como montaje de mesa, toma de comanda, preparación de un plato frío, tiraje de cerveza, preparación de un café especial o un cóctel, entre otras. El que mejor realice todas las pruebas se clasificará para la Final de la IV Edición del Concurso Camarero del Año que se celebrará el 23 de Abril de 2020 en el marco de la Feria de Alimentaria.

JURADO DE ESTRELLA

El Jurado de la tercera semifinal lo forman Miguel Ángel de la Cruz (1* Michelin Restaurante La Botica de Matapozuelos) y presidente de dicha Semifinal; Raúl Resino (1* Michelin Restaurante Raúl Resino); José Carlos Fuentes (1* Michelin Restaurante Club Allard); Betina Montagne (Restaurante Espaisucre y presentadora Bake Off); José Carlos Capel (crítico gastronómico y presidente de MadridFusión); Júlia Pérez (periodista gastronómica); Sergio Bastard (Restaurante La Casona del Judío) y Nacho Rojo (Restaurante El Polison), entre otros.

El camarero ganador será seleccionado por: César Cánovas, Presidente del Jurado de Concurso Camarero del Año y Brand Ambassador del Restaurante Monvinic de Barcelona; José Manuel González, Maestro cervecero de Mahou-San Miguel; Damián Seijas, Embajador de café de Nespresso; Ángela Marulanda, Ganadora de la III edición del Concurso Camarero del Año, Maître y Jefa de Sala AM Marulanda, Servicios de Hostelería, entre otros. El Jurado Técnico lo integrarán Antonio Chacón, CCT Murcia y Mariano Castellanos, Presidente de Honor de AMYCE.

PATROCINADORES

  • Patrocinador fundador: Alimentaria & Hostelco.
  • Patrocinadores Principales: Nespresso Profesional, Proquimia, Eurofred, Calidad Pascual, Merrychef/Convotherm, Bonduelle y steelBlade/Dick.
  • Patrocinadores Preferentes: Mahou-San Miguel, Solán de Cabras, Casa Sendra, Can Garús, Oms y Viñas, Gary’s, Reybar y Cook.
  • Colaboradores: Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, Gastroactitud y Quantum.