El Ayuntamiento de Camargo tendrá también su espacio gastronómico en INTUR Gastromarket, el área de alimentos gourmet y representativos de destino de INTUR.
Camargo dispondrá una gran oferta de productos tanto de tierra como de mar. A los vecinos de Maliaño, zona costera el municipio de Camargo se les conoce popularmente como “cachoneros” dada su antigua dedicación a la captura del cefalópodo con el que se elaboran grandes platos, en otros lugares se denomina sepia, jibia o choco. Cada primavera la junta vecinal organiza el Festival del Cachón, orientada a la difusión de este alimento, con degustaciones, concurso de Cachón, concurso de pintura infantil y jornadas gastronómicas.
A través de SOMICAN, la Sociedad Micológica Cántabra con sede en Maliaño el Ayuntamiento de Camargo también viene desarrollando las Jornadas Micológicas de Cantabria, con charlas, concursos de dibujos, salidas al campo en busca de setas y exposición y degustación de las mismas.
A sus festivales gastronómicos se les une diferentes talleres a lo largo del año con una clara vocación pedagógica, son conscientes de la calidad de sus productos y procuran una cocina a la altura.