Valladolid acogerá las XXIX Jornadas Técnicas de la AETC
Agenda 7 noviembre, 2017 feriavalladolid
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) celebra, un año más, sus Jornadas Técnicas, que suman ya 29 ediciones. El encuentro tendrá lugar los días 7 y 8 de noviembre en la Feria de Valladolid con el fin de mostrar a los asistentes las tendencias y últimos avances en el sector de los cereales, en todos los eslabones de la cadena de valor.
Estas jornadas van dirigidas a profesionales del mundo de las empresas agrarias, agroalimentarias, asesoras, consultoras, cooperativas, harineras, centros tecnológicos y de investigación, laboratorios, universidades y administraciones públicas. Las dos jornadas contarán con un programa completo con sesiones de mañana y tarde, y que giraran en torno a los siguientes temas:
-Producción y Comercialización: desde las nuevas variedades, los aspectos agronómicos del cultivo -que siguen evolucionando gracias a las nuevas tecnologías y enfoque ambientales-, las cualidades de la cosecha y su comercialización, son los protagonistas.
-Primera Transformación, en la que las novedades en la tecnología de molienda, mezcla y tratamientos post molienda siguen presentando nuevas oportunidades de negocio, como la creciente demanda de harinas de cereales primitivos y pseudo-cereales, y otras tendencias.
-Segunda transformación, en la que se presentan novedades de los procesos y sistemas de fabricación de productos de consumo a partir de harinas y sémolas: panadería, bollería, pastelería, pastas alimenticias, y afines. Se mantienen los aspectos sensoriales y nutricionales, por su interés creciente, aportando nuevas visiones con las nuevas perspectivas que se abren con los meta-análisis y otros enfoques.